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酒业三大风口 你站对了吗
日期: 15-07-28 16:01  稿源: 糖酒快讯  

  “只要站在风口,猪也能飞起来。”这是小米科技创始人、董事长兼首席执行官雷军先生最经典的语录,其经典就经典在诠释了当今社会的一个真理:现在的市场和竞争,不是外行干掉内行,而是趋势干掉规模。所以,今天的卖酒郎们只有顺势而为,在变幻莫测的市场面前寻找到行业风口,借力用力,就能取得“一飞冲天”神奇的销售业绩。

  风口之一:进口啤酒开启黄金十年

  势能已聚集:80、90后成为主流消费群体

  当前,进口啤酒以国际品质的高度和高价,以不同于国内主流消费口味悄悄切入国内市场,其中德国黑啤、新加坡等进口和国际化啤酒价格虽比国产啤酒贵3-5倍,但其优质的口感和独特的风味让消费者开始接触了“不一样”的啤酒,赢得了不少高端消费者的青睐。高端人群及年轻一代开始以喝不一样的啤酒为荣。

  记者在成都进行进口啤酒市场调查时也发现,不少进口啤酒体验馆每天的营业额高达数千甚至上万元,尤其是以会员形式大大提高了其消费金额,有的进口啤酒连锁专营店,一天的会员充值卡额有达到十数万的超高营业额。

  啤酒消费习惯正随着市场环境在不断改变,啤酒消费的普及让消费者开始把啤酒当作随意、随便的消费品。如今,80、90后从非主流消费群体转变为主流消费群体,顾客结构、购物渠道及消费习惯也在发生较大变化。这就为进口啤酒市场风口的启动,聚集了强大的风口势力能量。当能量聚集之后,风口必然启动,市场的快速和井喷式发展,已成为不可阻挡的行业大趋势。

  风口新钱景:如何抓住进口啤酒黄金十年的机遇

  业界普遍认为进口啤酒将是中国酒水行业的一个风口,进口啤酒已经开启了黄金十年的新商机。从目前市场反应情况下,酒水经销商对进口啤酒需求量逐年递增,进口啤酒的市场热度正在升温。为什么行业人士普遍看好进口啤酒市场?又该怎样抢占进口啤酒这个未来黄金十年的新风口呢?

  新食品杂志社进口酒事业部总经理杨征建指出,进口啤酒在中国市场将会有三个机会:

  1啤酒行业结构调整带来进口啤酒的机会。中国啤酒市场经过30年发展,总量已经十分可观,未来从量的增长上看,空间已经比较有限,而从结构调整上才刚刚开始。2国产啤酒重渠道轻消费者的积弊给进口啤酒带来机会。国产啤酒巨头进行整合之后,自以为万事大吉,其实隐忧颇大。酒类行业公开的秘密是啤酒企业拼终端,拼促销、拼费用现象非常普遍,却忽视了消费者的选择权。3包装技术的发展、物流业的进步、现代终端的兴起,进口啤酒更容易给客户保质期的制约。

  那么,随着国内进口啤酒的快速发展,进口啤酒将会演绎怎样的发展路径,该怎样经营进口啤酒这个新兴市场?什么样的销售模式更能适应中国市场?

  陈如兴表示,越来越多的进口啤酒将冲击国内高端啤酒市场格局,进口啤酒数量的增加将加大高端啤酒市场的竞争烈度。进口啤酒未来同质化竞争严重、价格竞争将急剧白热化,销售模式也会快速革新,在传统销售模式上,将快速形成进口体验店、专卖店、连锁经营、O2O等各种新营销模式,但如何真正形成可持续发展的竞争模式将是重点。

  风口之二:预调酒要冲向200亿白酒如何抢先布局

  势能已聚集:成功有原因,预调酒让年青人如此迷恋

  近年来,随着《何以笙箫默》、《奔跑吧兄弟》等电视节目的热播,五颜六色的预调酒也逐渐变得家喻户晓,倍受年轻人的青睐。目前,RIO是预调酒行业的龙头老大,市场占有率在40%左右。加上百加得冰锐,两大龙头合计市占率约在60%~70%。

  预调酒怎么突然就火了,还火得让白酒商家们莫明其妙。其实深究起来,预调酒有其成功之道:其一、预调酒的酒精度更低,口感更加舒适柔和;其二、其包装普遍具有色彩鲜艳、时尚精美的特点;其三、预调酒的产品定位也更接地气,价格从十几元到几十元不等;其四、预调酒适合日常饮用和休闲饮用,其五、预调酒更加轻松随意,倡导个性,它不仅没有传统白酒的沉重拘束感,甚至不像葡萄酒、啤酒那样贴着鲜明的浪漫、激情标签。

  业内人士表示,预调酒确实开创了酒精饮料的一个新品类,是酒水行业这么多年以来除了白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、保健酒以外做得较为成功的品类。预调酒很好地解决了酒精饮品的消费基础问题,扩大了消费者的覆盖面,尤其受到18~30岁人群的追捧。

  趋势正加强:白酒企业抢滩预计5年后销量达到200亿

  预调酒行业,尚处在成长期,但其毛利多超70%,让众多白酒企业眼红,尤其是今年市场规模奔向50亿,行业远未达到天花板,目前仍然处在快速增长期。未来几年,预调酒行业的年复合增长率会超过50%。预调酒行业未来市场空间巨大,根据日本和西方发达国家的经验,预计2020年,中国市场规模能达到200亿元左右。

  预调酒到底有多热?在今年成都糖酒会上,有近30家预调酒企业亮相。目前,各路资本都在竞逐这个原本小众的市场。本为小众酒的预调酒,为何突然受到各路资本的垂青?他们看中的是这个市场多达百亿的市场容量和高额利润。

  名酒企纷纷进入预调酒市场

  预调酒“DEW(滴诱)”已经在网络上露出了真面目,据悉这正是洋河股份所打造的预调酒新品。德古拉则是五粮液所打造的“轻奢预调酒”品牌,采用五粮液优质基酒和纯果汁调制而成。古井贡的动作更早,其于半年前出资3000万元建立安徽百味露酒有限公司,目前其百味露酒产品已在合肥、亳州等地试销。

  名酒的新面孔可谓五彩缤纷。据传,茅台、泸州老窖、水井坊也都在蓄势待发,准备从方兴未艾的预调酒市场分一杯羹。可以预见的是,今后的预调酒市场将分外热闹,在其销量规模、品牌数量持续扩大的同时,也会加快改变酒类消费特点,重建酒类消费结构。

  风口新商机:毛利润超过70%,酒企怎样吃新蛋糕?

  企业扎堆而来,是看重行业的丰厚利润。预调酒高利润已是业界公开的秘密。有业内人士指出,预调酒是用基酒调的,要加入大量水稀释,添加的香精成本也很低,因此每瓶的生产成本不超过三四元。

  中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示,预调酒行业的特点在于,毛利率高,进入门槛低。预调酒行业还处于导入期,市场份额非常大。但预调酒行业进入门槛低,格局未定,未来行业竞争势必加剧,利润或被摊薄。

  白酒专家万兴贵认为,预调酒行业尚处于萌芽阶段,很多企业都在往这个方向发展,但现在并没有企业做出非常个性化的产品,未来格局很难判断。

  风口之三:“白+红”多元化酒企纷纷抢占葡萄酒先机势能已聚集:中国已成全球第一大葡萄酒消费国

  2014年9月30日,有媒体引用EM Experts研究数据报告,中国已经成为世界上最大的红酒消费国。2007年至2013年中国消费红酒的数量翻了3倍,至2013年中国红酒消费量已达到18.7亿瓶(约1.55亿九升规格瓶)。

  传统葡萄酒企业,身在其中当然是“近水楼台先得月”。早在几年前,就开始捷足先登纷纷展开了对国外葡萄酒庄园的拓展和布局。2011年2月,斥资千万欧元买下了波尔多雷沃堡酒庄,这是近年首家国有企业投资波尔多葡萄酒庄。

  王朝酒业近期也收购一澳洲酒庄,并计划投资10亿元收购澳大利亚、新西兰、智利和法国的葡萄园提高产量,来满足中国日益增长的市场需求。

  趋势正加强:茅泸洋青等酒企开启“白+红”配

  正是因为普遍看好中国未来葡萄酒的巨大发展潜力,近几年,在白酒主业受影响的情况下,为了寻求在新市场环境下的突破和寻求新商机的考虑,包括茅台、泸州老窖、洋河股份、青青稞酒等在内的中国主流白酒企业,试探多元化发展之路,纷纷开始涉足国内外葡萄酒行业,试图开启“白+红”配的新模式,抢占未来葡萄酒快速发展的行业风口先机。

  2013年4月,茅台集团再次收购法国罗蒂尼酒庄(Chateau Loudenne)。这次收购完成后,中国投资者购买的波尔多酒庄数量将达到50个。

  2015年3月22日,泸州老窖布局战略体系控股希拉谷酒庄,成其最大股东。在张良看来,中国葡萄酒消费与发达国家还有一定距离,因此中国对包括葡萄酒在内的酒类消费品都还有很大的提升空间。

  2013年初,洋河开辟了葡萄酒版块,近两年均保持20%-30%较大的业绩增长。

  2013年底,青海互助青稞酒股份有限公司携美国孙公司Koko Nor Corporation与Sundown Ranch LLC公司签署协议,收购了卡塔库拉酒庄(Catacula Lake Winery),并命名为马克斯威酒庄(Maxville Lake Winery)。

  风口新钱景:专家解读如何抢占葡萄酒风口商机

  2015年,洋河股份董事长张雨柏对洋河葡萄酒业务充满期待,表示将进一步加强相关工作,主要有三个方面:一、引入中高端产品:引进100-300价位区间产品;二、品牌升级打造:广告升级提升、加大市场营销事件投入;三、强化营销渠道:在葡萄酒渠道方面,做好烟酒店、家宴等传统渠道销售,巩固存量;增加夜场(2014年下半年已在厦门市场投放)+互联网营销模式(明星限量版产品,如爱未停红酒+开发电商特有产品),拓展新渠道。

  白酒营销专家王传才认为,从长远来看,洋河股份发展多元化、多品类是一个正确方向,可将公司累积的渠道资源最大限度发挥,同时也为公司寻求到了除白酒以外的新的利润增长点。然而,国内葡萄酒行业的发展态势不乐观,对于新加入阵营的白酒企业来说,就面临着更大挑战。

  不少酒企和白酒专家均表示,赞同白酒企业积极布局葡萄酒,“十年树木,百年树人”。任何一个行业的发展,都会有一个培育和成长的过程,白酒企业跨界做葡萄酒也将是一个长期过程,绝不能一蹴而就。

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作者: 欧波  编辑: 徐书艺
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